香气四溢，口感鲜美！尽情享受红烧澳洲龙虾的独特做法

香气四溢,口感鲜美!尽情享受红烧澳洲龙虾的独特做法!

材料:澳洲龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、白糖、胡椒粉、盐

做法:

1、将澳洲龙虾清洗干净,在背上开一刀,龙虾肚子切掉,加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。

2、锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜末,小火炒出香味。

3、加入葱姜蒜煸炒出香味。

4、加入适量清水,将洋葱丝和蒜片放入,大火煮开后转小火炖30分钟。

5、捞出澳洲龙虾,沥干水分,放入碗中。

6、倒入少许白糖、胡椒粉、盐,搅拌均匀。

7、撒上适量葱花。

8、炒锅中倒入少许油,烧热后放入干辣椒、花椒,小火炒出香味。

9、倒入澳洲龙虾,翻炒至虾壳微微变红。

10、淋入少许料酒。

11、淋入少许生抽,翻炒均匀。

12、最后淋入少许香油。

小诀窍:

1、如果龙虾的虾壳比较脏,可以先用刷子刷洗干净,然后再刷。

2、加入姜片、葱段、八角,能起到去腥增香的作用。

3、煮龙虾的时候,加少许盐和料酒,能增加龙虾的鲜味。

4、在烹制的过程中,加入少许醋,能使龙虾肉更入味。

生爆龙虾

主料:龙虾500克,

辅料:青椒2个,

调料:植物油15克,姜5克,盐3克,白砂糖5克,料酒10克,酱油10克,味精1克,豌豆淀粉5克,香油5克

1.将虾剪去头须,除净泥肠,洗净,沥干。

2.将大葱、姜切末;

3.青椒去籽,洗净,切块;

4.

5.

锅中加油烧热,放入龙虾炸至金黄色捞出;

6.

锅中留底油,烧热,下入姜末、葱末爆香,再放入青椒块,加料酒、酱油、糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即可。