香气四溢，口感鲜美！尝试家常做法，轻松炒出美味蒜蓉茄子！

香气四溢,口感鲜美!尝试家常做法,轻松炒出美味蒜蓉茄子!尝试家常做法,轻松炒出美味蒜蓉茄子!

材料:茄子、蒜、葱花

调料:盐、酱油、生抽、料酒、白糖

做法:

1、茄子洗净切滚刀块。

2、热锅凉油,放入茄子,煎至两面金黄。

3、将煎好的茄子放入油锅,倒入生抽、料酒、酱油、盐、糖,加水没过茄子。

4、大火烧开,小火煮10分钟左右,盖上锅盖焖一下。

5、待茄子熟后,关火,撒葱花即可。

小贴士:茄子很吸油,所以炒的时候油会被炒出来。

茄子含有维生素C、钙、磷、铁等,特别是紫色茄子中维生素P的含量更高。每100克茄子含维生素C为57毫克,比番茄多出3倍;维生素B1为2毫克,比番茄多出3倍;维生素B2为0.04毫克,比西红柿多出1倍;维生素B1为0.05毫克,比鲜蘑多出1倍;维生素B6为0.02毫克,比西红柿多出2倍。每100克茄子含维生素C40毫克,比番茄多出3倍。茄子还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子的功效与作用

1、抗衰老

茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

4、防治胃癌

5、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。