香气扑鼻！八宝粽子做法，教你轻松做出口感绝佳的传统佳肴

香气扑鼻!八宝粽子做法,教你轻松做出口感绝佳的传统佳肴!

原料:红枣、桂圆、枸杞、花生、粽叶、猪瘦肉、酱油、生抽、老抽、五香粉、盐。

做法:

1.把红枣和桂圆用清水浸泡片刻,再用清水洗净。

2.瘦肉剁成肉泥,加入一匙酱油、两匙盐、五香粉、一匙老抽、少许生抽和一点五香粉,调成肉馅。

3.将糯米淘洗干净,放入开水锅中煮熟,取出沥干水分。

4.取粽叶两张,在中间卷成漏斗状,待用。

5.将糯米放入锅中,加入少许冷水,用大火煮开,再改小火煮2分钟,取出粽叶,将糯米浸泡10分钟,沥干水分,用擀面杖擀成厚度为1毫米的粽子。

6.取3片粽子,先在中间包入1/3的红枣,再填入1/2的糯米,包好。

7.包好后,将两片粽子叠在一起,用线绳绑紧。

8.锅中倒入足量的冷水,大火煮开后,将粽子放入锅中,加盖,大火煮至沸腾后,改中小火煮2个小时,关火,焖10分钟即可。

爱心提示:

1.如果是买现成的粽子,最好在锅中先烫煮2个小时,这样粽子才能更加入味。

2.煮好的粽子一定要晾凉后再包,因为粽子放入锅中后,会有些粽子叶黏在一起,不容易煮熟。

三、包粽子的小窍门

1.煮粽子的水要多,要一次加够。

2.煮粽子的时间不能太长,因为糯米黏度太高,一煮就会烂。

3.粽子一定要裹得紧密,不然就不好吃了。

4.煮粽子一定要用冷水煮,因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果一热就用冷水煮,糯米黏度不够,容易夹生,煮出来的粽子也不够香。

5.包粽子一定要用草绳,如果没有的话,买几个粽叶就好了。

6.包粽子的时候,汤要多一些,因为粽子是煮着吃的。