香气扑鼻！轻松学会香煎扇贝的独特制作方法

香气扑鼻!轻松学会香煎扇贝的独特制作方法!香煎扇贝的独特制作方法!

1.鲜活扇贝放到冰箱里冷藏保存。扇贝买回来后,先用冷水清洗干净,放入盘中,盖上盖子,再用流水冲洗,这样能够保持扇贝的鲜度。这样处理过的扇贝,里面的水会很干净。

2.把料酒、淀粉混合在一起,搅拌均匀。放入生抽、白糖,搅拌均匀。把扇贝放在盐水中浸泡5分钟。

3.泡好的扇贝肉,用生抽、料酒、香葱、姜丝、蚝油、老抽、油拌匀。把调好的料汁,均匀涂抹在扇贝上。

4.再把扇贝肉铺在扇贝上,上锅蒸熟,蒸好后,打开盖子,把葱丝和姜丝撒在扇贝上,再浇上一层酱汁。

5.再配上西红柿汁,吃的时候,淋上一些。

6.冰凉的香煎扇贝,爽口解腻,是一道不可多得的佳肴。

主料:

鲜活扇贝肉

辅料:

姜丝、葱、生抽、蚝油、老抽、油

做法:

1.扇贝肉洗干净,加入姜片、葱、生抽、油拌匀,腌制1小时。

2.热锅倒油,放姜丝爆香,再加入扇贝肉,用大火翻炒至熟。

3.放入蒜茸,翻炒几下,放入调好的汁,大火收汁,撒上葱花即可。

小贴士:

1.扇贝肉洗净后,要沥干水分,否则扇贝肉会变老,口感也不好。

2.蒜茸可以去除扇贝肉的腥味,也能增加香味。

扇贝的营养价值

扇贝含有丰富的维生素A,维生素A是保护眼睛、增强免疫力、促进儿童发育的关键物质,因此,多吃扇贝可增强免疫力。扇贝还含有维生素E,可抗衰老,预防肿瘤,抑制细胞突变。扇贝中含有丰富的硒元素,对于预防肿瘤有一定的效果。扇贝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养物质。