香气扑鼻，无膻味！轻松学会炖制美味无比的羊排菜肴方法！

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羊排家常炖法

原料:

羊排500克,姜、蒜、花椒、香叶、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒、生抽、食盐、鸡精、味精、白糖、植物油。

做法:

1、先将羊排焯水,然后再用冷水浸泡,这样可以去除血水,然后用清水冲洗干净。

2、准备一个砂锅,将焯好的羊排放入砂锅,加入适量的水,水的量要足够,炖制。

3、在炖羊排的时候,放入姜片、蒜、花椒、香叶、草果、桂皮、茴香、干辣椒、孜然、食盐、鸡精、还有白糖。

4、然后开大火,将羊排炖制2小时左右,关火,等到再次沸腾之后再浸泡2小时。

5、捞出沥干水分,切成小块装盘即可。

葱爆羊排

材料:

羊排300克、青蒜150克、葱半根、姜半块、蒜2瓣、干辣椒3根、八角3个、生抽3汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量。

1、将羊排洗干净,在脊骨剁成小块,放入凉水中,加入葱、姜、盐、放入电压力锅中,加入没过羊排的水。

2、选择“炖肉档”,一般选择肉类档,程序1~2小时即可。

3、高压锅是将羊排炖至2小时左右,即可关火,等到再次沸腾之后再浸泡2小时。

4、将浸泡好的羊排捞出,沥干水分,切成小块装盘,青蒜斜切成段,放入盘中。

5、锅中放入油,将油烧热,放入花椒、干辣椒,小火煸出香味,放入葱花,放入羊排,大火翻炒,烹入料酒,加入生抽、盐、加入适量清水,烧开后转小火炖30分钟。

6、将炒好的羊排放入青蒜段,翻炒几下,出锅即可。