香滑美味！学会这个家常做法，自制猪头肉皮冻就如此简单！

香滑美味!学会这个家常做法,自制猪头肉皮冻就如此简单!

一、香脆可口的五花肉皮冻

主料:五花肉、香葱

辅料:盐、蒜

步骤:

1、五花肉洗净,切小块。

2、锅中倒入适量清水,烧开后放入五花肉,焯水1分钟左右捞出。

3、将焯好水的五花肉冲洗干净,放入干净的碗中。

4、再加入适量盐、蒜、花椒粉、白糖。

5、搅拌均匀后,腌制半小时左右。

6、锅中倒入适量清水,烧开后放入五花肉,大火煮开后撇去浮沫。

7、转小火炖至肉软烂。

8、再加入适量盐、料酒。

9、加入适量清水,小火炖煮至五花肉软烂。

10、最后加入适量盐,放入香葱,即可。

二、自制猪头肉皮冻

主料:猪耳朵、面粉

辅料:大葱、香叶、八角、盐、糖、胡椒粉

1、首先把猪耳朵清理干净,在耳根上划上几刀,然后放入盆中,加入适量的盐、胡椒粉、适量的清水,然后在里面加入葱段和姜片,用手把猪耳朵抓起来,冲洗干净,再放入盆中,加入适量的盐、五香粉,最后用筷子搅拌均匀。

2、再加入适量的面粉,把猪耳朵揉成光滑的面团,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏过夜。

3、把猪耳朵放到案板上,切成小块,放到锅里煮熟,捞出来,放在盆中备用。

4、接着在锅里倒入清水,加入八角、姜片、葱段,烧开后,再加入一些的五香粉,然后再加入一些的白糖,把猪耳朵一起煮,待煮成黄色后,捞出来,晾凉。