香煎雪花牛肉的绝佳菜谱揭秘！

香煎雪花牛肉

材料:雪花牛肉1斤、料酒1大勺、淀粉1大勺、盐适量、糖适量、香菜适量

做法:

1、牛肉洗净后切成块,用刀顺着纹路切成片状,放在碗中,淀粉、生抽抓匀腌制10分钟。炒锅中倒入油,放入腌制好的牛肉片,用筷子划散,将牛肉片炒至变色后盛出备用。另起锅倒入油,油热后放入葱花爆香,再放入牛肉片,翻炒均匀,生抽、老抽、香菜,继续翻炒均匀即可。

4、出锅后可以撒上香菜,搅拌均匀,装盘即可。

酱香雪花牛肉

材料:雪花牛肉1斤、老抽1大勺、生抽1大勺、糖适量、香菜适量

1、雪花牛肉清洗干净后切成块,用刀顺着纹路切成薄片,用刀顺着纹路切成薄片,放在碗中,生抽、老抽、香菜,继续用筷子划散,将雪花牛肉中的血水撇出来,将牛肉中的残渣全部去除,再用清水冲洗干净。锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香,再放入雪花牛肉,加入适量的清水,用大火煮开,再改成小火慢炖。煮到汤汁变白后,加入适量的鸡精、糖调味,再继续煮至牛肉软烂即可。

酱香茄子

材料:茄子500克、甜面酱50克、大蒜4瓣、辣椒油1大勺、盐适量、白糖适量、料酒1大勺、白醋1大勺、鸡精适量

1、茄子切滚刀块,放在水中焯水,去除茄子中的血水和杂质。大蒜剁成蒜末,辣椒切碎,把辣椒油、白白醋、鸡精、料酒、水搅拌均匀备用。锅中倒入油,放入辣椒碎,再放入蒜末,炒出香味。

4、把茄子倒入锅中,翻炒,加入甜面酱和少许的盐,翻炒均匀,出锅即可。