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香甜酥脆油酥芝麻烧饼制作秘籍
1.首先用面粉,盐,生油,料酒,糖,五香粉,鸡精,油酥面团(根据自己的口味)。
2.芝麻提前浸泡一晚上。
3.在面团表面洒上干面粉,然后醒上一小时左右。
4.面团发酵至2倍大。
5.用手指沾面粉戳个洞,不回缩不塌陷就发好了。
6.把面团从中间切成两半,用擀面杖擀成一个大面片。
7.把面片折叠起来,擀成一张面皮。
8.用刷子刷上一层油酥。
9.撒上椒盐。
10.从一边卷起来。
11.从一边卷起来。
12.卷起。
13.卷好后,醒半小时左右。
14.切成小块。
15.放在案板上,擀成一个长方形的。
16.用刀从中间切成两段,用刀在中间划开。
17.把面团擀成一张大面片。
18.从一边卷起来。
19.卷好后,在每块面皮中间切一个小口。
20.在上面刷上油酥。
21.用刀在中间划成小刀。
22.用擀面杖擀成一张长方形的面片。
23.用叉子在每个小口上压出小孔。
24.擀成长方形的面片。
25.在上面刷上一层油酥。
26.用叉子在每个小口上压出小孔。
27.把面片从中间切成两段。
28.从一边卷起来。
29.从一边卷起来。
30.切成长方形的小段。
31.用刀切成两半。
32.把面条对折,放在案板上。
33.用刀切成两段。
34.把小段叠在一起。
35.把面条两端对折。
36.用刀切成面条。
37.用筷子在中间压出小洞。
38.用刀切成面条。
39.把面条放在蒸锅里。
40.大火蒸20分钟。
41.出锅。
42.蒸好后,在焖几分钟就可以享用了。
麻油拌菠菜
菠菜1斤、麻油1斤、盐适量。
1.菠菜摘洗干净,沥干水,加适量盐搅拌均匀。
2.倒入麻油,搅拌均匀,放冰箱腌半个小时。
3.用刀切成段。
