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香甜酥软!
做法一
主料:面粉250g
辅料:酵母(干)2g、白糖(干)10g、清水150g
步骤:
1.首先准备好原材料,如酵母、白糖。酵母在温水中化开,倒入面粉中。
2.倒入白糖,加入面粉,搅拌成面絮状。
3.加入剩余的清水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
4.面盆里加入面粉,加入酵母。
5.再加入温水,用筷子搅匀,盖上盖子,室温下发酵1小时。
6.发酵好的面团排气揉成光滑的面团。
7.面团搓成长条,切成大小相同的面剂。
8.取一个面剂揉圆,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
9.面片上铺好湿的屉布,用手按压一下,再静置15分钟。
10.将面团切成大小相同的面剂。
11.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
12.用擀面杖擀的时候,将面片两边折起,然后翻面,再擀另一面。
13.最后将面片擀成面片。
14.将面片卷起来,用刀将两边边切成宽条,把面片切成相等的小条。
15.取一个小碗,把面片叠在碗中。
16.把小条捏在一起,把中间的小条用两手压扁,然后用刀在小条上切成相等的小段。
17.取一个蒸碗,在碗中铺上一层保鲜膜,上锅大火蒸15分钟。
18.蒸好的馒头凉一下,趁热用刀切块即可。
做法二
食材准备
主料:面粉,澄粉,温水,酵母,泡打粉,鸡蛋,糖,蔓越莓干
辅料:油,白糖,盐,鸡精,葱,姜,香菜
步骤
1.将酵母用温水化开,再加入面粉,澄粉,鸡蛋,糖,盐,和成面团。
2.盖上湿布,发酵到两倍大。
3.将葱,姜切成末,香菜切碎备用。
