香甜醇厚，口感细腻！轻松学会稻香村绿豆糕的制作方法

香甜醇厚,口感细腻!轻松学会稻香村绿豆糕的制作方法

一、简介

吃法:将绿豆磨成粉,用干白布包好,放在一个木盆里,加水调好,揉成一个个小球,放在锅里蒸,焖熟,可是放冰箱,第二天再吃。蒸的时候,要蒸透,放凉,就是一个个小球,粘在锅上,开始蒸,直到熟。要么,蒸到有点儿硬,要么,蒸到没有嚼头。

二、原料

用量:

生绿豆200克,水150克,盐3克,味精1克,白糖10克,食用油30克

制作过程

1、将锅置于火上,放入油,烧至三成热时,放入绿豆,炒至豆皮膨松,炒透,放凉,碾成绿豆粉。

2、将面粉加入温水和成面团,揉搓成长条,切成小粒,撒入豆粉,用擀面杖擀成面片状。

3、擀好的面片放入盆内,盖上盖子,待15分钟后,将面片用手压平,成圆饼状,用刀切成均匀大小的小面片,装入碗内。

4、将蒜、姜切成末,葱切成末,加酱油、醋、味精、白糖、盐、食用油、葱花、调成蘸汁,浇在面片上即可。

三、功效

因为绿豆面也有嚼劲,加上白糖和醋,味道鲜美,所以深受大家喜爱。而且绿豆面也是一种非常健康的食品,绿豆面也具有一定的预防便秘的功效。

白扁豆炒扁豆

材料:白扁豆300克,炒扁豆200克,红糖,花生油,精盐,味精,鸡精。

做法:

1、将扁豆择洗干净,在开水锅里焯一分钟,捞出晾凉,切成3厘米长的段。

2、炒锅置火上,放入花生油烧热,放扁豆炒至颜色变翠绿,盛出待用。

3、锅内留少许底油,放入红糖炒匀,放入扁豆煸炒,放入适量的盐,炒至扁豆软身,放入适量的味精,翻炒均匀即可出锅装盘。

黄豆面

材料:黄豆面300克,绿豆面150克,水110克,精盐,鸡精,胡椒粉,辣椒粉,葱花。