香糯酥软！学习东北炖鸡爪子家常做法，让你的菜谱更丰富！

香糯酥软!学习东北炖鸡爪子家常做法,让你的菜谱更丰富!

材料

主料:鸡爪250克

辅料:山药(干)50克,薏米30克,红枣20克,枸杞10克

调料:食盐适量,姜1块,葱1段,植物油适量

做法

1.把鸡爪洗净,斩去趾甲,洗净,切块,泡在水里。

3.薏米洗净,待用。

4.红枣、枸杞洗净待用。

5.把山药放入鸡爪中,加入适量的清水,加少许的姜、葱、盐,上笼蒸至熟烂。

6.将蒸好的鸡爪放入汤中,同时把山药倒入锅中,待烧开后再撇去浮沫。

7.倒入薏米,煮熟即可。

小诀窍

特点

色香味俱全,软烂鲜香。

辅料:山药(干)30克

调料:大葱10克,姜5克,八角3克,料酒10克,酱油10克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,植物油50克

1.将鸡爪洗净,斩去趾甲,洗净,切块。

4.葱、姜洗净,葱切段,姜切片,八角掰开,备用。

5.锅内放适量植物油,烧热后放入鸡爪,加少许料酒,炒至变色,捞出。

6.锅内留少许油,油热后放入葱、姜、八角煸炒。

7.放入鸡爪,加酱油、盐、糖、葱、姜煸炒。

8.加适量水,没过鸡爪,放入薏米,待水烧开后转小火,炖至肉烂。

9.放入山药块,待肉烂,山药熟后,加味精,出锅即可。

特点:汤汁鲜美,味道鲜美。

山药鸡爪汤

鸡爪,山药,生姜,大葱,盐,鸡精,白胡椒粉

1.鸡爪去爪尖,切块。

3.鸡爪,入开水锅中焯一下,捞出备用。

4.锅里放适量水,放入鸡爪,放入生姜片,大葱段,大火烧开后转小火。