香脆可口的油炸小零食的家常做法

香脆可口的油炸小零食的家常做法是比较简单的,首先要准备好适量的面粉,然后准备适量的鸡蛋,然后就可以开始做油炸小零食了。炸的时候要保证食物的新鲜,最好是选择新鲜的,这样才能够保证小零食的新鲜度,做出来的油炸小零食,色泽金黄,口感酥脆。

原料:面粉、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、食盐、孜然粉。

做法:

1、面粉和鸡蛋放在一起,加适量的盐和少许的盐,加水,搅拌成糊状。

2、将面粉和鸡蛋糊放在一起,加少许的盐和少许的孜然粉,搅拌均匀。

3、平底锅刷上油,舀一勺面糊放到锅里,等一面定型了再翻个面。

4、用小火慢慢煎,直到两面焦黄就可以出锅了。

烹饪技巧:

1、鸡蛋要选择新鲜的,这样做出的油炸小零食,色泽金黄,口感酥脆。

2、孜然粉的味道是很香的,没有那么浓烈。

3、面粉和鸡蛋糊的比例是3:1,孜然粉要用清水和面,比例是2:1。

4、为了让油炸小零食更加酥脆,可以在煎之前,在小饼干表面抹上一点食用油,然后在小饼干表面撒一点孜然粉。

营养价值

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃1个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。