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原料

鸡腿、香菇、红辣椒、大蒜、白糖、蚝油、料酒、淀粉

制作过程

1、鸡腿洗净,沥干水分,切成大小合适的块。香菇洗净切成大小合适的块。红辣椒切成片。大蒜切成末。

5、锅中倒入油,烧至7成热,放入切好的蒜末、红辣椒煸炒。

6、再放入香菇片煸炒。

7、放入鸡腿块煸炒。

8、加入适量蚝油煸炒。

9、再放入适量料酒、蚝油煸炒。

10、最后加入适量白糖调味,炒匀即可。

小贴士

1、鸡腿洗净后,沥干水分,切成大小合适的块。香菇切成片,不要切得太小,否则吃起来会很嚼不烂。煸炒的时候不要太老,会很容易粘锅。用蚝油、料酒、淀粉、白糖、老抽都是要加的。

5、香菇的香味会更浓,可以多加一些。

香菇排骨汤

材料:排骨,香菇,葱,姜,蒜,八角,桂皮,干辣椒,盐,鸡精,香油。

做法:

1、将排骨洗净切好,在锅中加水,水烧开后把排骨放进去焯水,焯水的时候放入几片姜,几片葱,一起煮,大火烧开,然后转中小火炖煮,中间注意搅拌。香菇提前用水泡发,然后切成小块,葱姜蒜切好。将排骨煮到8成熟的时候,放入香菇,改成小火慢炖,等到排骨炖烂了的时候,放入少许盐,鸡精,香油即可出锅了。香菇排骨汤可以放入适量的盐,因为排骨煮的时候,不需要再放盐,但是在加入的时候要适量,如果放入过多的盐,会让排骨汤太咸。