香脆美味！学习如何炸大饺子的做法和配方

香脆美味!学习如何炸大饺子的做法和配方

用料:面粉适量、酵母适量、鸡蛋1个、盐适量、葱适量、胡萝卜适量、香菜适量、辣椒适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白胡椒适量、孜然适量、豆油适量、盐适量

做法:

1.面粉加酵母和成面团,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。

2.把葱、香菜、胡萝卜切成小丁,香菜和胡萝卜丁切成末。

3.把鸡蛋打散,放入葱、香菜、胡萝卜丁中,加入盐、花椒、白胡椒、孜然、豆油搅拌均匀。

4.面团发酵至两倍大。

5.把面团擀成面皮,把适量的面皮擀成大饺子皮,包入适量的馅,放入蒸锅,用大火蒸十五分钟即可。

6.将蒸好的大饺子皮放在左手上,沿着饺子皮边缘捏牢,然后拎起饺子,然后沿着饺子皮边缘向内折,再对折,捏成大饺子。

7.然后用手把饺子的一端轻轻压扁,再把另外一端也捏牢。

8.锅中加清水烧开,放入饺子,大火蒸十分钟即可。

营养功效:

1.葱中含有一定量的挥发油,其特殊的香味就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些葱,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

2.大葱的葱蒜辣素具有很强的杀菌作用,能有效抵御流感病毒,防止新陈代谢产生的有害物质。大葱含有较多的植物纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。

3.大葱含有的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。