香脆美味，家厨必备！学会如何自制五香酥饼的家常做法

香脆美味,家厨必备!学会如何自制五香酥饼的家常做法!

食材明细

主料

面粉400克

辅料

盐适量

植物油适量

鸡蛋1个

白糖少许

酵母粉少许

制作步骤

1.把面粉加酵母粉,盐,糖,鸡蛋,用温水和面,稍微和硬一些就好,和成光滑的面团,盖上湿布醒发。

2.醒发好的面团,揉好后分成大小均匀的剂子,擀成饼,然后抹上油酥,然后在上面刷上油酥。

3.然后把饼胚翻过来,用刀在中间划几道口,撒上少许的盐,再刷上油酥,然后再用刀把饼切开。

4.然后再对折,把两头切开,把中间划开的口对起来,盘起来。

5.把饼胚再次压平,把烤盘一起放入烤箱,温度175度,20分钟,打开盖子,再刷一层油酥,撒点盐,烤10分钟就好了。

烹饪技巧

面坯的做法大全

1.和面:把面和水混合,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发。

2.醒发后,面坯搓成细条,然后切成1厘米大小的剂子。

3.压扁,包入馅料,用手捏成小圆饼,最后放入烤箱,温度180度,15分钟,取出刷蛋黄液。

4.烤箱的选择

1.不同烤箱的温度和湿度也不同。有些烤箱比较暖和,有些烤箱比较凉,饼需要稍微厚一点。

2.烤箱烤饼干的方法

1.烤箱预热至200°C左右。

2.将饼干平铺在烤盘上,再放入烤箱烤10分钟。

3.出炉后趁热用勺子将饼干碾碎。

4.将黄油加热熔化,然后将饼干碾碎。

5.装入碗中。

6.浇在饼干上,然后撒上白糖。

7.放入烤箱,180°C,10分钟。

做法二

用料

面粉适量

鸡蛋2个

黄油(前腿肉)适量

糖粉适量

酵母粉适量

步骤

1.把黄油和面粉一起倒入盆里,揉成面团。

2.把面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

3.发酵好的面团用手指压扁排气,然后分成两份。