香脆酸豆角的秘诀：泡制技巧教你如何做好又不容易烂的酸豆角

香脆酸豆角的秘诀:泡制技巧教你如何做好又不容易烂的酸豆角

一、首先要准备好食材,首先是豆角,将豆角择好,洗净,择好,洗好,控干水分。

二、然后将豆角放进锅中加清水,淹过豆角,中火煮上1-2分钟,然后转小火,盖上锅盖,焖上2-3分钟,待豆角煮熟后即可捞出,放在厨房纸上吸干水分,切成段状,装盘,再撒点白糖,就是一道非常不错的凉菜。

三、干辣椒,将干辣椒剪成段,蒜切碎,姜切丝,大葱切碎,把切好的豆角放进盆中,加入切好的辣椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,葱姜,蒜和干辣椒,搅拌均匀,腌制10分钟左右,腌制好的豆角,沥去水分,放到盘中,上面放上葱姜丝,淋上一层热油,凉了以后,再撒点干辣椒,倒入一些醋,再撒点白糖,最后放入生抽,搅拌均匀就可以了。

豆角的营养价值

豆角含有丰富的蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B族、维生素C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

1、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3、豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,

4、豆角中所含的维生素C能促进抗体的合成,

5、豆角的磷脂能促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

6、豆角的维生素C能促进人体抗体的合成,

豆角的食用禁忌

1、未熟透的豆角:豆角中含有一种溶血素蛋白,这种蛋白具有凝集作用,能引起肌肉的过敏反应,甚至出现过敏性休克。