香脆可口猪肉炸丸子的制作方法揭秘

香脆可口猪肉炸丸子的制作方法揭秘

1、准备原料

主料:猪肉馅(肥瘦比例4:7)

辅料:面粉(玉米淀粉)

调料:鸡蛋清(生粉),鸡蛋清(生抽),盐,鸡精,香油

2、猪肉馅加入鸡蛋清,盐,鸡精,香油,搅拌均匀

3、面粉加入玉米淀粉,鸡蛋清,加入适量温水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒上20分钟

4、面团醒好后,将面团擀成厚薄均匀的圆片

5、在面片上撒上面粉,从一端卷起

6、卷好后用手捏紧,擀成薄厚均匀的圆片

7、用手掌从中间向两端收紧

8、擀成圆片

9、裹上一层面粉

10、用叉子在上面扎上小洞洞

11、锅里放油,放入丸子,小火炸制两面金黄即可

小贴士

1、猪肉馅可以根据自己喜欢的味道和自己喜欢的丸子进行组合

2、猪肉馅如果不喜欢鸡蛋清的味道,可以放一点点淀粉,不喜欢的可以不放

3、肉馅剁的时候要注意,一定要肥瘦搭配,这样口感才好

4、丸子一定要煮熟,不然会黏在一起,影响口感

二、鸡肉丸子

原料:鸡胸肉300克,胡萝卜1根,鸡蛋2个,西兰花2棵,淀粉,食盐,料酒,生抽,植物油,生粉,葱姜末,鸡蛋清

1、鸡胸肉剁成肉糜,胡萝卜、西兰花、鸡蛋、葱姜末、盐、植物油、鸡蛋清、胡椒粉、少许清水、葱姜末搅拌均匀

2、胡萝卜、西兰花切成小粒

3、鸡胸肉用鸡蛋清、盐、葱姜末、蛋清、少许清水搅拌均匀,做成肉糜

4、肉糜里打入一个鸡蛋

5、用筷子搅拌均匀,再加入胡萝卜、鸡蛋、少许清水搅拌均匀

6、用筷子顺着一个方向搅拌,肉糜成颗粒状即可

7、锅中加入植物油,油热后,把肉糜用手挤成一个个小圆球,放入锅中,中小火煎至金黄

8、煎好的肉丸,盛出备用

9、锅中留少许油,把胡萝卜、