香菇炸酱面：用香菇的独特香气，炸出无与伦比的美味面食！

香菇炸酱面:用香菇的独特香气,炸出无与伦比的美味面食!炸酱面是河南省的美食之一,以面为原料,炸好的香菇、鸡蛋、猪肉末、葱姜末、酱油、味精、蒜末等做成的一道美食。面的营养价值非常高,常吃可以补充身体所需营养。

炸酱面的做法:

炸酱面的制作方法比较简单,先将高汤煮开,放入高汤、葱、酱油、味精、蒜末、盐,煮开后放入面条,盖上锅盖煮,煮开后加入炸酱,面条煮熟后捞出,将面条捞出,放入调好的酱料,拌匀,吃的时候拌好即可。

1.面粉:高筋粉

高筋粉是小麦粉的一种,用高筋粉做出来的面筋非常劲道,吃起来筋道,口感爽滑。

2.油:高筋粉是低筋粉,用中筋面粉做出来的面筋口感很好,吃起来非常有劲道,但是中筋面粉吃起来口感较差,所以用中筋面粉做出来的面筋口感更好。

3.鸡蛋:鸡蛋的营养价值也很高,富含蛋白质,对于增强身体免疫力,促进身体发育都有很好的帮助。

1.锅中放油,油热后放入几个八角,炝出香味,再把葱、蒜放入,翻炒出香味。

2.然后把肉末放入锅中,加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、清水,用小火熬制,待汤汁粘稠。

3.酱料:葱、葱、辣椒、香菜切碎备用。

4.锅中倒入油,待油温烧热后放入切碎的葱、香菜,再放入肉末煸炒,然后放入料酒、老抽、生抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、香油,翻炒均匀。

5.倒入刚才熬好的酱汁,小火熬制,待酱汁熬制浓稠。

6.面条放入锅中,煮熟后捞出,过凉水,然后将面条放入碗中,将面条倒扣在碗中,放入做好的炸酱。

7.将葱、辣椒、香菜切碎备用。