香菇炖鸡肉的独特烹饪技巧揭秘！

香菇炖鸡肉的独特烹饪技巧揭秘!

做法一:

1、鸡肉用清水洗净,香菇泡发,木耳,火腿切块。把鸡肉和火腿一起放入,再放入少许清水,放到锅里炖,炖至鸡肉熟烂即可。

做法二:

1、鸡肉洗净,斩成小块。加入料酒,酱油,葱姜,胡椒粉,鸡精,糖,盐,生粉,生抽,腌制十分钟。香菇洗净,香菇切块。鸡肉放入锅里,加入葱姜,木耳,火腿,加少许清水,放到锅里,放到锅里炖。炖到肉熟烂,出锅。

做法三:

1、香菇洗净,去蒂,用温水泡软,放入温水中,浸泡至软涨,去蒂后捞出,挤去水分,切成小块。鸡块洗净,放入沸水中煮开,加料酒,葱姜,焯水,去掉血末,捞出,沥干水分。炒锅烧热,放入油,下入鸡块,用小火煸炒,炒至鸡块上色。加入生抽,老抽,糖,和适量清水,大火烧开,转小火炖10分钟。放入泡软的煮至汤汁变白,汤汁浓稠,用筷子夹出大块的鸡块即可。

做法四:

1、鸡块洗干净,切块。香菇提前泡软。锅中放清水,烧开后放入鸡肉,烧开后放入姜片,葱段,焯水。焯水后的鸡肉捞出,控干水分,加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,辣椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。把腌制好的鸡肉,放到干淀粉上,抓匀,粘满干淀粉。

6、锅中倒油,油温升至7成热时,放入鸡肉,炸至金黄色捞出,控油。

7、锅里留少许底油,下入葱姜爆香,放入煸炒。

8、倒入鸡肉,翻炒。

9、加入生抽,辣椒粉,白糖,鸡精翻炒均匀,出锅。