香菇红烧肉的做法：还原正宗口感，香味扑鼻的秘诀揭秘！

香菇红烧肉的做法:还原正宗口感,香味扑鼻的秘诀揭秘!

食材明细

五花肉(3两)香菇(3两)冰糖(5两)生抽(5两)盐(3两)大葱(1节)姜(3片)蒜(1瓣)料酒(1大勺)老抽(1小勺)

制作方法

1、五花肉切大块,香菇切片,姜切片,蒜拍碎。

2、锅中放适量油,放入冰糖小火炒化。

3、放入切好的肉块,炒至上色。

4、放入葱姜蒜、料酒、老抽、盐、冰糖,翻炒上色。

5、加入适量水,加入香菇片、生抽、生抽,炖15分钟。

6、加入适量水淀粉,继续炖15分钟。

7、大火收汁即可。

香菇的功效与作用

香菇含有核黄素,是维生素B2、维生素A的良好来源,经常食用香菇能消除疲劳,增强体质,香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

1、提高免疫力

香菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。

4、降脂降压

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、通便排毒

香菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

6、提高机体免疫力

香菇中含有“香菇多糖”,能增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

7、降糖、降胆固醇

香菇中含有“腺嘌呤”,能促进人体新陈代谢,有降血糖、降胆固醇的作用,对糖尿病、心血管疾病等病人有良好的辅助治疗作用。