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香菇是我国一种营养丰富的野生食用菌,香菇素有山珍、菇中之王、菌中皇后、菌中之王、菌中之王的美誉,香菇不但富含蛋白质和多种维生素,还含有多种人体必需的氨基酸。香菇是“四大山珍”之一,香菇中的蛋白质含量是牛奶的6倍,且是人体组织的重要组成部分,可以促进人体的新陈代谢,提高机体免疫力,增强体质。
香菇还含有18种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。香菇中还含有多种矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大的帮助。香菇还具有增强机体免疫力,降血压,降血脂,降胆固醇,降胆固醇的作用。
香菇怎么吃
香菇素有山珍、菇中皇后、菌中皇后的美誉,香菇是我国香菇中的珍品,香菇富含蛋白质、维生素B1、B2、B12、烟酸、维生素D、钙、铁、镁、钾、锌、硒等营养元素,有“植物肉”之美称。
香菇炖鸡
材料:光鸡1只,香菇30克,枸杞15克,红枣20克,姜2片,盐适量。
做法:
1.光鸡处理干净,切块,飞水。
2.所有材料放入炖盅,加入适量开水,隔水炖2个小时,炖好后加盐调味即可。
香菇 又名花菇、香信、冬菇、冬虫草、冬鸡、香蘑等,是我国特产蔬菜之一,在民间素有“山珍”之称。
蘑菇的营养价值
香菇含有丰富的蛋白质,其氨基酸组成与动物蛋白相似,所以营养价值比普通的牛肉高。每100g香菇含有207.7g的蛋白质,是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。蘑菇中含有18种氨基酸,如人体必需的8种氨基酸,其含量是牛肉的2倍,比鸡蛋高7倍,比牛奶高10倍。
