香菇肉丝面：一道美味的传统面食，快来探索它的独特风味！

香菇肉丝面:一道美味的传统面食,快来探索它的独特风味!

主料:面条(或细面条)250克,香菇50克,

辅料:肉(瘦)50克,冬笋50克,冬菇(鲜)50克,

调料:酱油10克,盐2克,鸡精2克,植物油30克,白砂糖1克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,味精1克,料酒2克,香油5克

做法:

1.将香菇、冬笋、火腿均切成丝;葱、姜切成末。

2.锅置火上,放入猪油烧热,下葱末、姜末炸香,加入肉、香菇丝煸炒,加入酱油、料酒、精盐、白糖、味精、香油,勾芡后淋入麻油即成。

烹饪技巧

1、炒糖色时,一定要小火,否则颜色容易发黑。

2、面条不宜过细,太细烩出来,吃起来太硬,入口即化,也不卫生。