香菇芹菜饺子馅调配技巧，做出口感鲜美的美味饺子！

香菇芹菜饺子馅调配技巧,做出口感鲜美的美味饺子!

原料:芹菜、香菇、猪肉、鸡蛋、食葱、花椒油、水

做法:

1、芹菜洗净切成末,然后用热水焯烫,捞出过凉,沥干水分,挤干水分。

2、香菇剁碎,然后加适量的五香粉搅拌均匀。

3、在肉馅里加入一个鸡蛋、葱、花椒油、生抽搅拌均匀。

4、芹菜与香菇混合搅拌均匀,然后加入肉馅中,搅拌均匀,再加入芹菜末。

5、加入适量的五香粉搅拌均匀。

6、将芹菜、香菇混合搅拌均匀,再加入适量的盐搅拌均匀。

7、面粉加入适量的温水和成面团,揉光滑,醒发好。

8、案板上撒适量干面粉,将面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成饺子皮。

9、取一张饺子皮,在中间放上馅料,包起来。

10、将饺子对折,压扁,然后将饺子中间捏紧,把褶子拢在一起。

11、锅中放水,烧开后放入饺子,用大火煮,再次沸腾后即可。

生滚肉末

原料:五花肉、土豆、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉。

1、五花肉洗净,切成小块,放入沸水中焯烫一下,捞出备用。

2、土豆去皮洗净,切成小块,放入沸水中煮熟,捞出沥干。

3、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉放入碗中,调匀。

4、锅中倒入油,大火烧至7成热,倒入肉馅炒散。

5、放入姜蒜炒香,倒入土豆块翻炒。

6、调入胡椒粉,倒入土豆块翻炒。

7、倒入适量清水,盖上锅盖,转小火炖15分钟。

8、收汁后,撒入葱花即可。