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香菇鲜肉包子馅的做法
材料:猪瘦肉150克,香菇50克,葱花1棵,鸡蛋2个,姜末1/2小匙,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,盐1/2小匙,香油1小匙
做法:
1.将肉剁成泥,放入姜末、酱油、盐、糖、香油,搅拌均匀。
2.将香菇切成碎丁,放入肉馅中拌匀。
3.将面粉、酵母粉混合,揉成面团,盖上湿布,放在温暖处发酵。
4.将发好的面团搓成粗细均匀的长条状,切成大小相等的剂子。
5.将剂子擀成中间厚,四周薄的包子皮,包入馅料,封口。
6.包子生坯放入蒸锅,大火蒸15分钟即可。
8.蒸好的包子晾凉后即可食用。
小诀窍:
1.猪肉馅尽量剁细,做出来的包子皮薄,包出来的包子味更香。
2.包好的包子,一定要用保鲜膜覆盖,以防水分蒸发掉,使包子蒸出来不会烂。
3.蒸包子的时间不宜过长,大火开锅后再转中小火,这样蒸出来的包子就不会发粘。
8.蒸好的包子一定要用保鲜膜覆盖,防止水分蒸发掉,使包子蒸出来不会烂。
