香辣无比！掌握剁红辣椒的腌制方法窍门，轻松制作辣椒酱！

香辣无比!掌握剁红辣椒的腌制方法窍门,轻松制作辣椒酱!

一、选材:选材,剁辣椒和花生米按0.5:1的比例,也就是1斤辣椒、半斤花生米、半斤盐。将花生米用水洗干净,然后放在清水里浸泡,直到花生米泡发涨。花生米在浸泡的过程中可以用擀面杖或小刀来捣碎,也可以用小锅将花生米捣碎,可以让花生米更容易的入味。

二、剁辣椒:选料,辣椒和大蒜是不能用机器去捣碎的,而且要选那种比较大的辣椒,因为要捣碎花生米的话,就需要用剁辣椒的工具,然后将花生米掰开,放入盆中,放入适量的食盐,接着再加入剁辣椒和蒜末。

三、焯水:在锅中放入适量的水,然后加入切好的辣椒,大火将水煮开,待水再次沸腾之后,将水倒掉,之后再加入适量的食盐和味精,待盐水冷却后,再将辣椒和大蒜放入,搅拌均匀后,就可以将辣椒和大蒜捞出来。

四、控水:在锅中加入适量的油,等到油温稍热的时候,将辣椒倒入,用小火慢慢的煸炒,直到辣椒颜色变成红色,然后将油倒掉,再将油倒入盛辣椒的盆中,就可以吃了。

五、炸酱面:在锅中放入适量的油,等到油温稍热的时候,放入辣椒和面条,用筷子将面条搅动一下,之后再用筷子搅拌面条,然后等面条变得柔软的时候,就可以盛出吃了。

辣椒炒肉的做法

准备的食材:新鲜的五花肉,生抽,盐,生姜,辣椒酱,洋葱,花椒,大蒜,食用油。

1、将五花肉洗净切成块,然后将辣椒切成小块,生姜切片,大蒜去皮,洋葱切块,大蒜切成粒。

2、锅中油烧热,放入五花肉块,大火爆炒,然后放入生抽,老抽,花椒,大蒜粒,洋葱,翻炒。

3、洋葱炒软后,放入辣椒酱,再放入洋葱,翻炒均匀,放入食盐,翻炒均匀。

4、最后放入大蒜,味精,翻炒均匀就可以了。

辣椒炒蛋的做法

准备的食材:鸡蛋,五花肉,红辣椒,盐,生抽,鸡精,五香粉。