香辣珍宝蟹的制作秘籍！学会这个做法让你吃到口水直流的美味

香辣珍宝蟹的制作秘籍!学会这个做法让你吃到口水直流的美味!

食材明细

蟹600克

辅料

香辣酱20克

盐适量

做法

1.姜蒜切片,葱切花,备用

2.将蟹剁块,以便下一步制作更好

3.在锅中加入油,下入姜蒜爆香

4.放入香辣酱炒香

5.放入蟹块翻炒均匀

6.加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟

7.然后加入适量的盐调味,出锅装盘

8.切好的姜蒜沫

烹饪技巧

1.先放油,姜蒜爆香后加入蟹肉,再盖上锅盖焖煮10分钟

2.这个时候就不用再放了,将锅中的汤汁,倒入锅中,汤汁烧开

3.最后,放入香辣酱,再盖上锅盖焖煮5分钟,汤汁略微变稠即可

香辣珍宝蟹的做法

1.蟹肉用开水冲洗干净,切块,

2.干辣椒、生姜、大蒜、香葱切碎

3.蟹肉倒入沸水中煮2分钟

4.捞出备用

5.锅中放油,放入姜蒜爆香

6.放入蟹肉翻炒

7.加入盐、生抽、老抽、料酒翻炒

8.加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟

9.开盖放入干辣椒、大蒜、香葱翻炒

10.最后放入辣椒、香葱翻炒

11.翻炒均匀即可

小贴士

1.用料酒、生抽、老抽、料酒、葱、姜、大蒜爆香后再放入蟹肉

2.蟹肉也可以放入沸水中煮2分钟,这个时间要看螃蟹的大小,大约3—5分钟

香辣黄酒蟹的做法

1.螃蟹宰好,去腮、脚和爪,用盐和料酒腌渍10分钟。

2.热锅,下油,油热后,放姜片、蒜片爆香,加蟹,大火翻炒至熟。

3.加1/2汤匙老酒,2/3汤匙香辣酱,翻炒至微焦,加入1/2汤匙盐,炒匀即可。

注意事项

1.煎螃蟹时,用小火,不要煎太久,以免蟹肉变老。

2.黄酒、白酒、醋、酱油、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒等,能使肉质更加鲜嫩。