香辣自制xo酱，口味绝佳，鲜香可口！

香辣自制xo酱,口味绝佳,鲜香可口!

自制Xo酱

做法:

1.花生米洗净,沥水备用。

2.锅中倒入油,将沥好水的花生米放入锅中,小火炸,炸至花生米酥脆。

3.把炸好的花生米捞出控油,晾凉。

4.小米辣切细粒,备用。

5.把葱姜,辣椒,花椒,八角,茴香,香叶,桂皮等放入调料盒中。

6.锅中倒入花生米,加入米酒,酱油,糖,盐,鸡精,味精,翻炒均匀。

7.倒入晾凉的花生米,翻炒均匀即可。

8.装盘后配上香菜。

注意事项

炸花生米前,把花生米先放入锅内小火炸一下,就不会有生疙瘩。

炸花生米后,放入凉开水,再放入少许酱油,盐,味精,鸡精,少许白糖,再炸一次。最后再把炸花生米炸一遍就可以了。

香辣腌酱

材料

生抽1大匙,生姜1大匙,红辣椒2条,大蒜2瓣,糖1/2大匙,辣椒酱1大匙,香油1/2大匙,高度白酒1/2大匙,粗盐少许,粗砂糖1/2小匙,干淀粉1/2小匙

做法

1、先把所有的材料准备好。

2、然后把材料切丁,把调料拌匀备用。

3、把酱油、糖、辣椒酱、生姜、大蒜、辣椒酱、香油混合。

4、把所有材料搅拌均匀。

5、把调味料放入锅中炒一炒。

6、再倒入适量的水,沸腾后改小火慢煮,直至浓稠,然后再把调味料过滤出来即可。

麻辣烤花生米

主料:花生米、辣椒

辅料:盐、花椒粉、葱、姜、大蒜、豆瓣酱、油

1.花生米洗净,控干水分,放入烤盘,撒上一层盐,烤箱200度预热。

2.将花生米放入烤箱中层,烤20分钟。

3.将花生米取出,放凉。

4.取一容器,加入1勺盐,1勺花椒粉,2勺辣椒粉,搅拌均匀。

5.花生米烤好后取出,放凉。

6.将冷却的花生米倒入调料汁中。

7.撒上少许葱花,搅拌均匀。