香辣诱惑！学会川菜芋儿鸡的正宗做法！

一、做法

1.准备材料

2.将整鸡剁成小块,放清水中浸泡5分钟,再清洗干净

3.准备芋儿,去皮

4.芋儿切块,锅里倒油,放入葱姜蒜,放入生姜和干辣椒

5.放入生抽,放入适量水,大火烧开,将鸡块放进去,小火炖熟

6.芋儿炖熟了以后放入适量盐,将芋儿捞出

7.将葱姜蒜捞出,放入锅中

8.将红烧酱油倒入锅中,放入八角,放入葱姜,大火烧开

9.放入花椒,煮开后,将芋儿放入锅中

10.倒入料酒,放盐,大火烧开,放入味精,大火收汁,出锅

二、制作步骤

1.整鸡斩成块,姜切丝,葱切成葱花,芋儿削皮,洗净备用。

2.将鸡块倒入沸水中汆烫2分钟,捞出后沥干备用。

3.锅内倒油,放入姜丝,葱,干辣椒炒香,倒入剁好的鸡块,翻炒1分钟。

4.倒入料酒,翻炒1分钟,倒入剁好的芋儿,翻炒1分钟。

5.倒入水,没过鸡块,烧开。

6.倒入葱段,煮10分钟。

7.倒入盐,鸡精,翻炒均匀。

8.出锅前淋入香油。

三、芋儿的营养价值

芋头的营养价值很高,含有大量的植物蛋白,同时还含有丰富的淀粉和糖类,包括一些维生素和矿物质,芋头中的钙含量是很高的,芋头中的矿物质含量也很高,经常吃芋头,可以补充身体所需的微量元素。芋头的吃法有很多,可是对于芋头的营养价值,我们还是来了解下。