香辣诱惑！学会这种新疆椒麻鸡做法，让你再也停不下筷子

香辣诱惑!学会这种新疆椒麻鸡做法,让你再也停不下筷子!

1.将整只鸡放入水中,倒入少许酱油、盐、姜片和花椒,烧开后撇去浮沫,转小火慢炖至鸡肉熟烂入味。

2.将煮熟的鸡肉捞起切成小块。

3.将肉切好后放入碗中,加入切好的葱末、姜末、干红辣椒、花椒、孜然粉、蚝油、白糖、盐和胡椒粉,拌匀。

4.将拌好的鸡肉盛入盘内,加入青红椒,撒上孜然粉、香菜段,辣椒油即可。

大盘鸡

材料

鸡腿3个,土豆1个,蒜3瓣,生姜1小块,红椒1个,花椒适量,干辣椒适量,食用油适量,盐适量,鸡精适量

做法

1.准备好食材

2.鸡肉切成小块,姜切片,蒜切成片,干辣椒切段,花椒备用

3.锅内倒入适量油,放入姜片,花椒炒香

4.倒入鸡肉,加入少许料酒,炒至变色

5.加入切好的蒜片和干辣椒段

6.加入一大碗水,烧开

7.加入适量盐和鸡精调味,转小火慢炖

8.炖至鸡肉熟烂入味,收汁,出锅前加入红椒

9.一道美味的大盘鸡就完成了

小诀窍

1、在制作大盘鸡的时候,土豆需要提前泡水去淀粉,这样鸡肉才会更香,不用担心鸡肉的鸡皮了。

2、鸡腿肉一定要炖得够熟,炖的时间长了会不柴,因为鸡腿肉比较嫩,不容易炖烂。