香辣诱惑！轻松学会麻辣水煮鱼块的做法和步骤

香辣诱惑!轻松学会麻辣水煮鱼块的做法和步骤!下面为您介绍麻辣诱惑!

用料:草鱼,土豆,葱,姜,蒜,干辣椒,干辣椒,花椒,豆瓣酱,生抽,老抽,醋,白糖,盐,鸡精

步骤:

1.将鱼洗净,沥干水份,在鱼身上打花刀,加入适量盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、鸡精腌制15分钟。

2.土豆洗净去皮切小块,用清水冲洗干净,切块。

3.锅中加入适量油,放入腌制好的鱼块煎制,至两面金黄。

4.放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒,大火翻炒。

5.倒入适量生抽,炒出香味。

6.倒入热水,加入适量盐、白糖,小火慢炖。

7.大火烧开后,转小火炖20分钟。

8.放入土豆块,继续炖20分钟。

9.小火炖至土豆块熟透,大火收汁即可。

小贴士

1.做这道菜要选择新鲜的鱼,那种没有经过加工处理的,刺少,肉多,口感好,而且鱼刺还是容易煮熟的,在制作的过程中,可以把鱼切成片,然后再炖,这样可以防止鱼刺破碎。

2.土豆要选择新鲜的土豆,不要选择冷冻的,这样做出来的菜不好吃,而且土豆片没有切好,炸出来的菜也会有土豆片里的汁水。

鱼怎么做好吃

红烧鱼

食材:草鱼、葱、姜、蒜、老抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油。

做法:

1.把鱼洗净切块,鱼块用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制半小时。

2.锅中放油烧热,把鱼放进去煎,鱼皮稍微焦了,鱼翻面煎,鱼的身上都煎好了。

3.葱姜蒜炒香,倒入适量的水,水开后改中火煮20分钟。

4.鱼煮到7成熟时,放入切好的土豆,关小火煮至土豆熟,土豆变透明,放盐和鸡精调味即可。