香辣醇香！学习湖南腊八豆的做法，品味传统美食的独特魅力！

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1、用料

蚕豆、香辣酱、油、白糖、花椒粉、孜然粉、芝麻。

2、做法

2.1、蚕豆冲洗干净,剪去豆皮,将蚕豆尖剪成3份。

2.2、热锅凉油,放入蚕豆尖,煎至两面微黄,起锅备用。

2.3、油热后,加入花椒粉,孜然粉,白糖,加入少量的白糖,翻炒均匀。

2.4、将煎好的蚕豆放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

3、做法二

干黄豆泡一天一夜,

4、泡好的黄豆,大火烧开,转小火煮40分钟左右,豆子发软,用勺子压碎。

5、锅中放油,加入葱姜,花椒,干辣椒炒香。

6、再加入黄豆,加入盐,白糖,翻炒。

7、加入清水,淹过豆子即可。

8、盐,味精,糖,酱油,五香粉,香油,孜然粉,搅拌均匀。

9、锅烧热,倒入油,烧热后,关火,把豆子倒入锅中翻炒均匀。

10、装盘后撒上香菜点缀。

3、做法三

黄豆50克,干红辣椒、青椒、花椒、盐、鸡精、植物油、葱花。

将黄豆用清水浸泡,待黄豆表面的毛泡掉后,在清水中漂洗干净,沥去水分。

青椒、红椒洗净去蒂、籽,切成小块;葱洗净切段;姜洗净切成片;蒜去皮。

锅中倒入油,待油7成热时,放入花椒、干辣椒炒出香味后,放入葱花、姜蒜煸炒。

放入黄豆,翻炒至豆子表面变成金黄色,加入适量的盐、味精,翻炒均匀后,淋入适量的水。

最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。