香辣醇馔，享受美食盛宴——羊蝎子火锅的做法及配料大揭秘！

香辣醇,享受美食盛宴——羊蝎子火锅的做法及配料大揭秘!

羊肉汤的做法:

材料:羊肉,花椒,干辣椒,蒜苗,葱,姜片,酱油,豆瓣酱,辣酱,白糖,醋,味精,胡椒粉,油

做法:

1.羊肉切小块,放入冷水中浸泡半个小时左右,期间反复换水,直到没有血水渗出,捞出沥干,锅里放入少许油,放入花椒,干辣椒炒香,捞出,待油温升至5成热时放入蒜苗,葱,姜片,葱白,郫县豆瓣酱,酱油,醋,白糖,少量的清水,煮开,然后转小火熬10分钟左右,放入蒜苗,胡椒粉,继续熬5分钟,倒入羊肉汤,盖上锅盖,继续熬15分钟,加入适量的味精,撒上葱花即可。

底料:

羊脊骨1个、猪排骨1块、干辣椒3个、豆瓣酱20克、白糖15克、醋15克、酱油

1、羊肉、羊排骨、排骨、干辣椒、酱油

2、先把羊肉、排骨、排骨冷水下锅,加入待水开后,撇去浮沫,用勺子撇清血泡,反复换水直到肉烂,然后捞出羊肉,再洗干净排骨,用刀切成小块,锅中加水,放入羊肉、焯水的羊肉、羊肉、焯水的羊肉、大料、料、酱油、醋、酱油、白糖、生花椒,开锅后撇去浮沫,放入辣椒,转小火炖制到羊肉熟烂即可。

羊骨炖豆腐

羊骨头750克、羊骨头500克、豆腐500克、大葱2根、生姜3片、香菜2棵、料酒、胡椒粉、酱油

1、将羊骨头放冷水锅中烧开,撇去血沫,捞出,放入温水中浸泡2小时,洗净。