香酥可口！尝鲜腌带鱼的做法大揭秘

香酥可口!尝鲜腌带鱼的做法大揭秘!这道菜的味道让人无法拒绝,做法简单,而且口味多样,可以根据自己的喜好,准备好调料,就可以做出属于自己的美食。

1、原料:带鱼一条,料酒1汤匙,盐适量,干淀粉适量,鸡蛋清一个,花椒粉少许,白胡椒粉少许,生抽适量,醋适量,五香粉少许,白糖适量,玉米油适量。

2、把带鱼洗净去内脏,斩段。

3、把鱼肉切成长条状。

4、放入鸡蛋清,料酒,盐,白胡椒粉,生抽,醋,五香粉,干淀粉抓匀腌制一会儿。

5、把芹菜洗净切段。

6、锅内烧油,下入花椒粒炸香。

7、把花椒粒捞出,油也倒出来,把干淀粉倒入锅内,煸炒一会。

8、加入葱段,姜片。

9、加入适量的水,水开后放入带鱼。

10、盖上锅盖,小火焖十分钟。

11、水开后,转大火收汁,关火,把鱼盛出。

12、把芹菜段捞出,装入盘中。

13、炒锅倒油,把蒜米,干辣椒,花椒爆香。

14、然后把炸好的花椒粒,放入锅里翻炒几下。

15、最后把芹菜段放入锅中。

16、最后把芹菜段倒入锅中,翻炒均匀即可。

香煎鱼

材料:草鱼,香菜,料酒,生抽,老抽,糖,生姜,盐,鸡精,植物油

做法:

1.鱼处理干净,在鱼身上划上几刀,放料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜,上锅蒸20分钟左右。

2.准备好的香菜、生姜、盐、鸡精、植物油,放锅里稍微炒一下。

3.锅烧热放油,放姜丝、葱花爆香,放入鱼煎至两面金黄。

4.倒入香菜,把香菜切断码在鱼身上。

5.上锅蒸15分钟左右,撒上葱花即可。