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高考生必备!
三天菜谱
红烧排骨
简介 猪肋排是上等的肋排,再加上口感软糯的排骨,使得整个菜品具有浓厚的肉味,非常适合考生。
材料
猪肋排 4根,冰糖 2勺,老抽 1勺,葱 1棵,姜 3片,八角 1个,花椒 少许,老抽 1勺,料酒 少许,油 1勺
做法
1、准备食材。
2、排骨洗净,剁成小段。
3、烧开一锅水,放入排骨焯水。
4、捞出排骨沥干水分,放入砂锅中,加没过排骨的水,放入葱姜、八角、花椒、老抽、料酒、盐。
5、加入适量的水,大火烧开后转小火炖40分钟。
6、炖至排骨软烂即可。
豉汁蒸排骨
排骨 3根,豉汁 1大勺,葱 1根,姜 2片,盐 1/2勺,糖 1/2勺,料酒 1/2勺,生抽 1/2勺,油 1勺
1、排骨斩块,放入锅中焯水。
2、锅中放入少量油,放入葱姜煸香,放入排骨煸炒。
3、煸炒煸炒排骨的时候放入料酒,生抽,糖,少许盐。
4、煸炒排骨的时候放入豉汁,煸炒排骨的时候放入葱姜。
5、水的量要比排骨的量多些,因为排骨汤里有很多的盐。
6、水量一定要少,因为水太少,容易把排骨煸糊。
7、煸炒排骨的时候放入料酒,生抽,盐,糖,大料。
8、煸炒排骨的时候放入葱。
9、水的量一定要少,因为水太少,容易把排骨煸糊。
