鱼肉更美味！学习这些煎鱼不粘锅不掉皮的绝妙技巧。

鱼肉更美味!学习这些煎鱼不粘锅不掉皮的绝妙技巧。

1、要是家里没有煮熟的鱼,切鱼片时一定要切的很薄,否则鱼片容易散。

2、鱼片不要太厚,否则鱼肉不容易散开。

3、鱼片最好用淀粉,吃起来才不会黏在一块。

4、如果想吃生的鱼,可以将鱼片用生抽和料酒腌一会,这样煎的时候不会粘。

5、鱼片的两面都要煎透,鱼片两面都要煎透。

6、要想不粘锅不掉皮,锅烧热以后可以转成小火,用小火慢慢煎,慢慢煎熟就不会粘锅了。

7、鱼片煎好以后,就可以倒入油在锅内,不用太多,太多就成糊了。

8、煎鱼片,先煎下鱼片,煎的时候,就不容易粘锅,而且不粘锅。

9、锅热油后,先倒一部分蒜片,再倒入油,稍微煎一下就不会粘锅。

10、倒入一大勺豆瓣酱,一勺剁椒,一勺醋,少许盐,翻炒几下就可以了。

11、煎鱼片,这个时候把准备好的鱼片放进去,不要摆动,因为蒜片很厚,直接用锅煎,不容易熟。

12、煎鱼片的时候,最好用不粘锅,锅热后,再倒一部分蒜片,再倒入一小勺豆瓣酱,一勺醋,少许盐,翻炒几下就可以了。

1、去腥

如果你觉得煎鱼片有些腥味,可以用香醋和料酒去除腥味。但需要注意的是,用醋去腥的效果会更好。

2、放料

先在鱼上面铺上一层料酒和生姜片,再撒上适量的盐,接着再铺上一层香菜,然后再铺上一层葱,再铺上一层姜,再铺上一层辣椒,这样一来,不仅能去腥,还能调味,还能让鱼的味道变得更好。

3、调味

如果你有些不喜欢吃辣的话,也可以在煎鱼片的时候,加入适量的郫县豆瓣,再放一点盐,然后再铺上一些葱,这样能让鱼的味道变得更好。