鱼香肉丝川菜的做法制作步骤详解，让你轻松做出家常味道

一、鱼香肉丝川菜的做法

材料

五花肉,木耳,笋,青红辣椒,葱姜蒜,酱油,盐,醋,糖,油,生抽,老抽

做法

1、将肉剁成肉末,加入盐,生抽,老抽,木耳泡发,切成丝,用沸水焯一下。将青红辣椒切成丝,笋切成片,葱姜蒜切成末。锅中放入油,下入葱姜蒜爆香。放入肉末煸炒。

6、将肉末炒散。

7、将木耳丝下入。

8、将青红辣椒下入。

9、将肉末翻炒均匀。

10、将调料汁加入,翻炒均匀。

11、出锅。

二、鱼香肉丝小诀窍

1、鱼香肉丝需要提前腌制,口感更好。木耳泡发后会有木耳的胶质,也可以将其撕成小朵,口感更好。将鱼香肉丝用沸水焯一下,会有一股胶质。加入生抽,老抽,鱼香肉丝制作好后,也可以加入适量的高汤,使味道更加浓郁。

三、美味营养木耳炒鸡蛋

主料:黑木耳,鸡蛋,青红辣椒,葱姜蒜,酱油,盐,鸡精

1、木耳泡发后洗净掰成小朵,青红辣椒切成丝。鸡蛋打入碗中,炒锅中放油,放入鸡蛋炒散,盛出。另起一锅放油,放入葱姜蒜炒香,放入木耳翻炒。放入青红辣椒丝翻炒。

6、加入炒好的鸡蛋,加盐、鸡精、酱油翻炒。

7、翻炒均匀即可出锅。