鱼香肉丝的做法与配料，让你在家也能做出正宗鱼香肉丝！

鱼香肉丝的做法与配料,让你在家也能做出正宗鱼香肉丝!

做法一:

食材:猪瘦肉200克、大青椒1个、红尖椒1个、红尖椒1个、大葱1根、姜1块、蒜2瓣、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、花椒油适量、鸡精适量、食用油适量

步骤:

1.青红椒切丝,猪肉切丝,葱姜蒜切末。

2.肉丝加适量的料酒、生抽、淀粉、盐、糖、酱油、花椒油、鸡精拌匀腌制15分钟。

3.腌好的肉丝,加适量的食用油,加适量的生抽、淀粉、料酒、盐、白糖、醋、酱油、花椒油、鸡精拌匀腌制15分钟。

4.锅烧热,放油,油烧至七成热,下肉丝,大火快炒。

5.肉丝炒至变色后,加适量的蚝油,再炒几下。

6.最后下青椒丝,红尖椒丝,大火快炒。

7.红尖椒炒至断生后,加适量的盐,翻炒几下,加鸡精出锅。

8.成品。

小贴士:

1.炒青椒时加入适量的醋,可以去腥味。

2.青椒的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

2.猪肉中还含有大量的蛋白质,适量食用猪肉,可以起到滋阴润燥的作用,对于阴虚燥咳有一定的辅助治疗作用。

茭白:又称菱笋、茭瓜。为百合科植物茭的嫩茎,原产中国,具有低脂肪、高蛋白、多种维生素和微量元素的特点。茭白具有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多食茭白,还有一定的催乳作用。

豆腐:又名水豆腐。为豆腐科植物大豆的水豆腐,含有多种营养成分。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。