鱼香肉丝的制作方法，让你快速掌握美味家常菜的秘诀！

一、鱼香肉丝的制作方法

1.用料:鸡胸肉300克、胡萝卜50克、青椒50克、红椒30克、笋20克、香菜15克、姜10克、大蒜5克、植物油20克、酱油10克、料酒10克、盐5克、白糖10克、醋10克、鸡精3克、鸡精3克。

2.做法:

1、将鸡胸肉洗净,切成丝,加酱油、料酒、米醋、淀粉拌匀;

2、将胡萝卜、青椒洗净,切成丝,红椒、姜切成片;

3、坐锅点火倒油,油热放入姜蒜、青红椒、香菜、胡萝卜、笋丝翻炒,待炒熟时放入料酒、酱油、醋、鸡精,炒熟装盘即可。

二、鱼香肉丝的烹饪技巧

1、首先准备好原材料,做鱼香肉丝需要的食材有:猪肉(猪瘦肉)150克、胡萝卜100克、青椒100克、红椒100克、笋100克、香菜15克、姜10克、大蒜5克、植物油20克、酱油10克、料酒10克、盐5克、鸡精3克、鸡精3克。

2、制作鱼香肉丝时,要先将猪瘦肉切成细丝,再放入沸水中焯一下,然后将红椒、待用;

3、将红椒、姜蒜切成末,大蒜切成末;

4、坐锅点火倒油,油热放入姜蒜末、青红椒、笋丝翻炒,待炒熟时放入料酒、酱油、醋、鸡精,炒熟装盘即可。

三、香菜炒鱼香肠的烹饪技巧

1、买鱼的时候可以让卖鱼的老板帮忙把鱼处理好,回家再把鱼的内脏清洗干净,把里面的黑膜去掉,最好的方法是,拿回家的时候把鱼放入淡盐水中泡一下,这样去掉鱼的腥味,一般炒的时候,鱼用淡盐水泡半个小时,再用淡盐水泡鱼,这样能让鱼肉吃起来更鲜嫩。