鱼香肉丝自制教程：用简单步骤做出香辣美味的鱼香肉丝！

鱼香肉丝自制教程:用简单步骤做出香辣美味的鱼香肉丝!

做法一:

主料:瘦肉150g、葱姜适量、红辣椒适量、青辣椒适量

辅料:盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、蒜适量

步骤:

1.备料。瘦肉切丝,红辣椒切丝,青辣椒切段。

2.葱姜切碎,青辣椒切丝,蒜切碎,蒜碎和葱姜一起剁。

3.切好的肉丝加盐,生粉拌匀。

4.加入干淀粉,搅匀。

5.把拌好的肉丝再拌匀。

6.锅内倒入适量的油,油热后放入肉丝翻炒,煸炒至肉色变白后盛出备用。

7.锅内留少许底油,加入豆瓣酱炒出红油。

8.再加入辣椒酱,姜,蒜,葱,炒出香味。

9.加入适量的糖,翻炒。

10.加入炒好的肉丝,加入适量的盐,翻炒均匀。

11.加入适量的水,大火烧开后,转中小火炖制。

12.炖制10分钟左右,加入青辣椒,翻炒均匀即可。

第二、辣椒炒肉丝

1、准备食材。猪肉切丝,青辣椒切丝,蒜切碎。

2、起锅,放油,油热后放入肉丝翻炒,炒至肉丝变色。

3、加入豆瓣酱,炒匀。

4、加入青辣椒丝,大火翻炒,加适量的盐,继续翻炒。

5、待青辣椒炒到变软即可。

第三、尖椒肉丝

1.准备食材。肉丝买回来后,切成肉丝。

2.尖椒去蒂去籽,切成丝,肉丝用盐,淀粉,蛋清,生粉拌匀腌制15分钟。

3.姜,葱切段,蒜切片。

4.把锅烧热后,倒入油,把肉丝倒入翻炒,变色后盛出备用。

5.把锅烧热后,倒入油,油热后放入姜,葱,蒜,炒出香味后,放入肉丝。

6.待肉丝变色后,倒入尖椒丝,翻炒几下。