鲍鱼炖汤的美味窍门，教你如何将新鲜鲍鱼炖煮得口感鲜美！

鲍鱼炖汤的美味窍门,教你如何将新鲜鲍鱼炖煮得口感鲜美!鲍鱼炖汤的美味窍门教你如何将新鲜鲍鱼炖煮得口感鲜美!

一、材料

鲍鱼500克,鲜葱2棵,生姜1块,

高汤适量,精盐,味精,料酒,酱油,

蚝油,胡椒粉,

芡粉,鸡粉适量,

食用油适量

二、做法

1、将鲍鱼清洗干净,然后去掉鲍鱼头、壳,切成大小适中的片,放入盆中。将葱、姜洗净,然后将葱切成段,姜切成片,然后把葱段和姜片放入鲍鱼片中。往锅中加入适量的高汤,大火煮开,然后放入鲍鱼片,待水开后,改为中小火慢慢炖煮,大概炖煮20分钟后,加入适量的蚝油、料酒、酱油、胡椒粉、盐、味精、鸡粉,然后继续炖煮。

4、当水煮到鱼汤变白后,将葱段和姜片捞出,加入鲍鱼片继续煮,大约煮30分钟后,再将其捞出,沥干水。

5、在碗中加入适量的蚝油、盐、味精、鸡粉,再加入适量的芡粉,搅拌均匀后,将其放入盘中。

6、将盘中的鲍鱼片倒入锅中,搅拌均匀后,即可食用。

三、小贴士

1、鲍鱼在水煮的时候,一定要在水里滴几滴白醋,这样就能去除腥味,也能让肉质更嫩。把鲍鱼片放入锅中煮的时候,不要盖盖子,以免将鲍鱼片煮的太软,影响口感。将鲍鱼片放入锅中,要一直不停的搅拌,让其全部煮透,这样鲍鱼片就会非常软烂。

4、鲍鱼片煮熟后,可以将其捞出,然后放到盘中,淋上适量的蚝油,这样蚝油的味道会更加香浓。

五、鸡蛋羹

原料:鸡蛋2个,温水,糖,盐,葱花。

做法:

1、将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,然后放入碗中。将温水放入锅中,将蛋液缓缓的倒入,用筷子将蛋液打出,蛋液凝固后,再放入锅内。大火煮开后,再用小火煮上五六分钟。