鲜嫩Q弹！网红凉拌鸡爪的制作方法和配料，一口咬下爽滑口感

鲜嫩Q弹!网红凉拌鸡爪的制作方法和配料,一口咬下爽滑口感,一口咬下去,满口嚼到香辣口感,深受小朋友们的喜爱,下面就来学学自制凉拌鸡爪的做法和配料。

食材:

鸡爪、辣椒、花椒、香叶、八角、姜、葱、蒜、酱油、醋、香油、盐、味精

步骤:

1、鸡爪剪去指甲,清洗干净,煮开锅,去掉表面的泡沫,倒入适量水,加入姜片,料酒,八角,花椒,香叶,葱段,蒜瓣,煮开。将煮好的鸡爪过冷水,晾干水分,撕成丝,待用。将晾干水分的鸡爪放入容器中,加入辣椒,花椒,香叶,八角,姜,葱,蒜,酱油,醋,香油,味精,凉开水搅拌均匀。

4、将调好的凉拌汁浇在鸡爪上即可。

小贴士:

1、煮鸡爪时不要盖锅盖,这样容易导致鸡爪烂掉。煮鸡爪的水一定要倒掉,这样做出来的凉拌鸡爪才好吃。鸡爪一定要煮熟了,因为在鸡爪煮的过程中会膨胀,不容易煮透。

4、做凉拌鸡爪,可以加一些黄瓜丝,味道更好。

椒盐凤爪

材料:凤爪、青椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶、白糖、辣椒粉、白芝麻

1、凤爪去指甲,洗净,切成两半,用开水煮一下捞出。生抽,蚝油,鸡精,料酒,白糖,辣椒粉,花椒油,葱姜花椒八角,香叶腌制一个小时。把青椒切成块,倒入碗中,加适量生抽,鸡精,辣椒粉,白芝麻,拌匀即可。

自制椒盐鸡爪

材料:鸡爪500克,青椒50克,洋葱1个,红辣椒4个,生抽10毫升,料酒5毫升,盐3克,鸡精3克,白糖3克,辣椒粉3克,白芝麻少许

1、鸡爪清洗干净,剪掉指甲,沥干水分。