鲜嫩入口，正宗广东粤菜白切鸡自家做法大揭秘！

鲜嫩入口,正宗广东粤菜白切鸡自家做法大揭秘!

主料:鸡

辅料:洋葱、青椒、西红柿、青蒜

调料:盐、料酒、植物油、辣椒粉、葱姜

做法:

1、将鸡去骨,剁成小块,装入碗中,加入料酒、盐、姜末、葱姜末,抓匀,腌10分钟。洋葱、青椒切成小块,将番茄去皮,切成块,大蒜去皮,洗净,切成碎末。

3、炒锅上火,加入植物油烧热,倒入洋葱碎,炒出香味,倒入鸡块翻炒,加入料酒、盐、白糖、番茄酱炒熟,加入青蒜,翻炒均匀,起锅装盘。

吃白切鸡注意事项

1、鸡要适量。鸡要洗干净,用刀将鸡肉表面的膜割开,然后再焯水,这样处理起来比较方便,做出来的鸡吃起来口感比较好。

3、要用油炒,炒出的鸡更加香嫩,这种方法也很好,比较常见。

4、炒的时候要注意不要炒糊了。

5、要吃辣的,可以用豆瓣酱来炒。

6、鸡是清补的,所以要少放盐,可以放一点醋。

7、鸡肉不能生吃,否则会有异味。

鸡汤的做法大全

1、红烧鸡汤

材料:母鸡1只,党参15克,黄芪15克,红枣10个,枸杞15克,盐5克。

(1)将老母鸡去毛、去内脏、洗净,放入沸水中煮5分钟,取出过冷河。

(2)把红枣、党参、黄芪、红枣、枸杞放入鸡腹中,用棉纸封口,放入沙锅中,加入清水1000毫升。

(3)先用武火煮沸,再用文火炖4小时,调味即可。沙参玉竹老鸡汤

材料:老母鸡1只,沙参15克,玉竹15克,茯苓15克,大枣10个,姜2片,盐少许。

(1)老母鸡去毛、去内脏洗净,放入沸水中煮5分钟,取出过冷河。