鲜嫩可口的溜鱼段，家常做法大全，让你轻松掌握美味的秘诀！

鲜嫩可口的溜鱼段,家常做法大全,让你轻松掌握美味的秘诀!下面为你介绍一道让你轻松掌握美味的溜鱼段,以及食材的配方。

一、溜鱼段

原料:

鲫鱼、番茄、黄瓜、香菜、大葱、生姜、干辣椒、郫县豆瓣、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。

做法:

1、鲫鱼杀好,去除内脏,然后去鳞,鳃,洗净。

2、将鱼两面鱼身切花刀,抹上料酒,腌20分钟。

3、用刀在鱼身上斜切几刀,这样鱼肉才容易进味,底部不容易煎糊。

4、番茄切小块,香菜切段,葱姜切末。

5、锅里放油,放入鱼,煎至两面金黄。

6、将鱼,倒入锅里,待两面都煎黄。

7、放番茄块,香菜,葱姜,郫县豆瓣,生抽,少许白糖,少许料酒,少许生抽,少量清水,大火煮开。

8、放入适量水淀粉,调成小火,煨煮至汤汁浓稠即可。

二、炒肉丝

主料:猪里脊肉300克,胡萝卜1根,鸡蛋清1个,青蒜2棵,

调料:

食用油30克,豆瓣酱2大勺,姜,蒜,料酒,生抽,花椒,鸡精

1.将里脊肉切丝,加入鸡蛋清,淀粉,料酒抓匀,腌制15分钟。

2.胡萝卜、青蒜切段;

3.锅内放油,油热后,放入肉丝煸炒,炒至变色后盛出;

4.锅内再放油,放入胡萝卜丝煸炒,再放入青蒜段,煸炒;

5.加入炒好的肉丝,加入豆瓣酱,炒匀;

6.加入炒好的胡萝卜丝,炒匀,加盐、鸡精调味即可。

三、香辣肉丝

主料:猪里脊肉300克,

调料:食用油50克,豆瓣酱2大勺,姜,蒜,料酒,鸡精,淀粉,青蒜

1.将里脊肉切丝,加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒抓匀,腌制15分钟。