鲜嫩多汁，轻轻一掰即酥的鲫鱼酥鱼做法大揭秘！

鲜嫩多汁,轻轻一掰即酥的鲫鱼酥鱼做法大揭秘!用料:鲫鱼酥鱼、葱、姜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、花生油。

做法:

1.葱、姜切末,留住葱、姜在外面,以免香味散失。

2.鲫鱼酥鱼去头,切段,撒少许胡椒粉腌制,

3.在鱼块上撒上葱姜末,放入油锅中炸熟即可。

红烧鲫鱼酥鱼的做法

1.鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,切段,用料酒、葱、姜、生抽、生粉、花生油腌渍,备用

2.热锅放花生油,油热后放入鱼段,两面煎至金黄

3.另起锅,放油,油热后放入姜末、葱末,爆香后放入鲫鱼,煎至两面金黄,加入生抽、料酒、糖、八角、桂皮,翻炒均匀,加入开水,没过鲫鱼,大火烧开后转小火炖30分钟

4.放入鲫鱼,转大火烧至汤汁浓稠,最后放入葱花,稍微煮一会即可。

做法二

主料:鲫鱼500克

辅料:小白菜30克

调料:盐2克,酱油1大匙,料酒1大匙,姜5克,大葱10克,植物油10克

1.将小白菜洗净,根部摘除,叶梗部留下,放入沸水中烫一下,捞出,控水;

2.鲫鱼去鳞、去鳃,取出内脏,洗净,抹上绍酒、盐,剁成块;

3.锅上火,放油烧至七成热,放入鲫鱼块,炸至金黄色,捞出;

4.锅中留底油,烧热,加入葱、姜煸香,加入酱油、糖、清汤、盐烧开,加入小白菜,烧至汤汁浓稠,拣出葱姜,淋上麻油即可。

小帖士-食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

营养价值

鲫鱼:鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。