鲜嫩滑口！学会清蒸鳕鱼段的正确做法和步骤

鲜嫩滑口!学会清蒸鳕鱼段的正确做法和步骤是怎样的?清蒸鳕鱼段怎么做好吃?

一、鳕鱼要收拾干净,去掉鱼鳃和鱼肚里的腥线,在鳕鱼的腹部斜切三刀,不要切断,切断后,在鱼身上撒上盐和白胡椒。在鱼身上撒上适量的葱姜和料酒,在鱼身上码上适量的生粉。放在蒸锅中,隔水蒸,开锅后十分钟左右,然后取出鱼。鱼蒸好后,在上面淋上适量的生抽和蒸鱼豉油,撒上葱花,就可以上桌啦。

二、鳕鱼清洗干净,切成大小合适的块,再放入盘中,放入葱姜,料酒,生抽,老抽,搅拌均匀,腌制十五分钟。葱姜剁成细末,铺在蒸盘上。把腌制好的鱼放上去,铺上葱姜,把鱼放在蒸架上,鱼上面淋上蒸鱼豉油。蒸锅上气后,大火烧开,转中小火蒸十五分钟,关火后虚蒸一分钟再揭开盖子。

三、首先把鳕鱼去骨片成鳕鱼块,然后再把鳕鱼块从中间片开,然后将鳕鱼片再从中间片开,再把鱼片成鳕鱼片,把鳕鱼片摆盘。在蒸鳕鱼的时候,把水烧开,放入鳕鱼片,再把蒸锅放入锅中,水开后再蒸十分钟左右,然后关火后虚蒸一分钟再揭开盖子。然后把鳕鱼片再从中间片开,然后再把蒸锅放入锅中,水开后再蒸十分钟左右,再关火后虚蒸一分钟再揭开盖子。最后把蒸好的鳕鱼片摆盘,再把蒸鱼豉油浇在鳕鱼片上,然后再淋上蒸鱼豉油就可以食用了。

四、清蒸鳕鱼片的营养价值

1、鳕鱼富含维生素A、维生素B2、维生素D、维生素C、维生素E、维生素K、磷、钙、铁、碘等营养元素。鳕鱼的肉质细嫩、味道鲜美,是上等的水产食品,其肉、皮、胆、血、脑等均可入药。