鲜嫩虾仁融入经典口感——学会制作美味的西湖龙井虾仁！

鲜嫩虾仁融入经典口感——学会制作美味的西湖龙井虾仁!

龙井虾仁是一道美食,属于上海菜系。主料是虾仁、龙井,辅料为葱、姜、糖、水淀粉、食用油。西湖龙井虾仁可以跟其它菜蔬搭配,比如胡萝卜、葱姜、虾仁可以根据自己的喜好选择不同的食材,做法简单,味道鲜美。

做法一

制作食材

主料:虾仁、葱、姜、糖、水淀粉。

制作流程

1.将虾仁解冻,用温水将虾仁泡涨,然后将葱姜切末备用;

2.锅内倒油,烧热后放入葱姜末爆香;

3.放入虾仁炒至断生;

4.倒入酱油、糖和适量水,开大火煮开;

5.放入龙井,继续煮开;

6.最后放入味精即可。

做法二

主料:虾仁200克

辅料:芦笋100克,姜3克,香菜1棵,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,盐3克,酱油5克,味精2克,料酒5克,植物油20克

1.将虾仁放入碗内,加精水淀粉拌匀,浆好。

2.芦笋去皮,切段,入沸水锅中烫熟后捞出,挤干水分,用凉水冲凉,切成段;

3.锅上火,放入植物油烧热,下入葱花煸香,放入虾仁、芦笋、精酱油、姜末、水淀粉勾芡,淋上明油即可。