鲜嫩鸭脚田螺煲的独家秘方，带您一探尽享的口感和烹饪绝技！

鲜嫩鸭脚田螺煲的独家秘方,带您一探尽享的口感和烹饪绝技!

一、美食原料

鸭脚(鲜),田螺,香菇,姜片,葱段,酱油,料酒,盐,鸡精,鸡粉,胡椒粉,淀粉,生抽,老抽,辣椒酱

二、美食做法

1.将鸭脚(鲜)洗净,去掉脚的趾甲。

2.用姜丝、葱段、盐、料酒、老抽、淀粉、老抽、盐、鸡粉、油腌制10分钟。

3.将芹菜洗净,去掉叶梗,切成小段。

4.锅里倒入适量油,油热后放入姜片和葱段,爆香。

5.放入鸭脚,翻炒均匀。

6.加入适量水,放入适量的盐、料酒、酱油、少许老抽、盐,炖10分钟。

7.加入芹菜段,煮熟。

8.加入适量鸡精和蒜。

9.将芹菜放入烧开的锅里,再煮几分钟,加入芹菜,最后用大火收汁,撒入少许香菜即可。

三、做法二

材料:

主料:鸭翅(翅中)(500克)

辅料:

黄豆芽(100克)

调料:

大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 料酒(10克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(1克) 植物油(50克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克) 花椒(5克) 花生油(20克) 香油(5克)

制作工艺

1.将鸭翅根切成两半,用开水氽一下,捞出沥净水。

2.黄豆芽洗净,用开水氽一下,捞出沥净水。

3.姜、蒜去皮,均切成细丝。

4.葱白切段。

5.大葱切成葱花。

6.炒锅置中火上,下花生油烧热,放入花椒、大料、姜丝炸出香味,捞出,放凉。