鲜美诱人的佳肴秘籍：如何烹饪十斤大海鱼，让你回味无穷！

鲜美诱人的佳肴秘籍:如何烹饪十斤大海鱼,让你回味无穷!

一、韭菜炒海鳗

[原料]:海鳗400克、韭菜150克、红辣椒10克、色拉油1000克、精盐5克、味精3克、胡椒粉2克、姜10克、料酒10克、白糖10克、鸡精5克、清汤适量、胡椒粉1克、鲜汤50克。

[制法]:1.将海鳗洗净,剔除腹内黑膜,撕去腰臊,剖开腹内杂物,片开腹中腹外鱼皮,再切成5厘米长的段。2.韭菜洗净,切成5厘米长的段。红辣椒去蒂、籽,切成5厘米长的段。3.姜切片。4.炒锅置大火上,下色拉油烧至六成热时,下姜、葱爆香,下海鳗翻炒,倒入鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖,烧沸撇去浮沫,改用小火煨,待鱼酥熟时,捞出姜、葱,再将韭菜放入鱼酥熟时,淋上红油即成。

[功效]补肾壮阳。

[用法]:每日l~2次,佐餐食用。

2.海马猪腰

[制法]:1.将海马剖开,去掉膜,切片,放入锅内,加入清水,用文火煮30分钟,拣去丝,放入碗内,再将猪腰去皮,批成5厘米长的薄片。2.葱、姜洗净,葱切成5厘米长的段。3.将猪腰片放入锅内,加入清汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、海马片,烧沸撇去浮沫,改用小火煨,待鱼酥熟时,捞出葱、姜,再将海马片放入碗内,再将猪腰片放碗内,再将韭菜放入鱼酥熟时,淋上红油即成。

3.韭菜籽煲猪腰

[制法]:1.将韭菜籽洗净,晾干。