鲜香可口！鱼片汤的做法大全，轻松学习窍门，让你爱上烹饪！

鲜香可口!鱼片汤的做法大全,轻松学习窍门,让你爱上烹饪!

1、糖醋汁:

材料:

鱼片500克,醋、生抽、姜、干植物油适量。

做法:

(1)鱼片冲洗干净后切成薄片,加入姜片、少许盐和1/3的生抽抓匀。

(2)将剩余的淀粉放入锅中,中小火翻炒至稍稍变黄,加入适量的水,水与鱼片持平即可。

(3)将葱切成段,姜切成片,干淀粉加水兑成芡汁备用。

(4)锅烧热后倒入油,油热后下入鱼片划散,注意要小心不要把鱼片划散。

(5)将炸好的鱼片迅速滑入锅中,不要动它,再倒入少许糖、葱段、姜片和干淀粉,快速的翻炒均匀。

(6)加入适量的水,盖上锅盖焖烧至汤汁变白,撒上葱花,即可出锅。

2、番茄鱼片:

原料:

鱼肉300克,番茄酱20克,白糖5克,葱末10克,姜末10克,蒜末10克,番茄酱10克,淀粉30克,食用油适量。

(1)鱼肉切成0.3厘米厚的片,放入碗中,加白糖、精葱末、姜末、蒜末、番茄酱、食用油、少许料酒拌匀,腌制5分钟。

(2)炒锅置火上,放入食用油,油热后放入番茄酱炒香,再放入鱼片翻炒均匀,烹入芡汁,出锅装盘即可。

3、鲜香番茄鱼片:

鱼肉150克,鸡蛋清1个,番茄酱15克,姜、植物油、清汤各适量。

(1)鱼肉洗净,去皮,切成片,放入碗中,加精姜末、鸡蛋清,抓拌均匀,腌制5分钟。

(2)番茄去皮,切成小块,用开水烫一下,去掉涩味,去掉酸味,切成片。

(3)炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热,放入鱼片,两面略煎,捞出沥油。