鲜香浓郁！如何做出美味的红菇汤？轻松掌握红菇汤的做法！

鲜香浓郁!如何做出美味的红菇汤?轻松掌握红菇汤的做法!

红菇汤的做法一

食材准备

主料:香菇200克,鸡汤500克

辅料:鸡蛋1个,虾米10克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)5克,植物油10克,盐2克

制作步骤

1.将香菇洗净,切成4厘米长、2厘米宽的丝;

2.葱切段,姜切片;

3.鸡蛋磕入碗中,加淀粉搅散成鸡蛋糊;

4.把锅置于火上,加入植物油,烧热;

5.下入葱段、姜片,炒出香味后,放入香菇丝、木耳丝、鸡汤、盐、虾米、味精,烧沸;

6.用湿淀粉勾芡,出锅即成。

做法二

原料:

鸡、红菇、水、姜、盐

制作步骤:

1.红菇、水发好,剪去根蒂,撕成小块,水开后,泡一小时,洗净,沥干水分。

2.鸡剁成块,加姜、料酒、盐腌制15分钟。

3.锅置火上,放入适量的油,下入鸡块,大火翻炒。

4.鸡块变色后,加入水,没过鸡块。

5.水开后,转小火,炖至汤汁浓稠,加入红菇和水,炖至汤汁稠浓,加入葱段、姜片、鸡精、胡椒粉调味即可。

做法三

主料:母鸡1只

辅料:红辣椒(尖椒)、生姜、大蒜、八角、花椒、茴香、香叶、草果、孜然、酱油、糖、盐

1.鸡宰杀后去掉内脏,洗净,在腹腔里放入适量的花椒、茴香、香叶、草果、孜然、酱油、糖、盐巴、姜,腌半小时。

2.腌制好的鸡洗净,然后斩成小块,放入油锅中炸至表皮金黄后捞出。

3.炒锅内放入少量的油,放入干红辣椒和花椒,炸至辣椒的节略微焦黄后捞出,备用。